La Tenuta Odegitria est née de la volonté des propriétaires de faire revivre les traditions du passé et un patrimoine artistique et culturel qui témoigne de la simplicité et de l’esprit d’entreprise des habitants de la région.

La famille des propriétaires (les parents, médecins, et leurs deux fils de 16 et 17 ans), qui vit dans le complexe central de trulli, « I Trulli del Massaro », s’engage à garantir, dans le respect de la vie privée, un séjour agréable et paisible à ses hôtes, en offrant un service de chambre d’hôtes ou de maison de vacances au milieu des parfums et des saveurs de la terre des Pouilles.

La masseria est située dans la vallée d’Itria, une agréable vallée entourée de trois collines sur lesquelles se trouvent les communes de Locorotondo, Cisternino et Martina Franca et qui s’étend également sur les territoires d’Alberobello et de Ceglie Messapica.

Le nom de la vallée provient de la découverte, dans une église souterraine de la campagne de Martina, d’une ancienne icône de la Madonna dell’Odegitria (littéralement la « Conductrice », le guide des voyageurs) actuellement conservée dans l’église basilienne de Sant’Antonio ai Cappuccini à Martina Franca.

Le paysage, l’un des plus évocateurs de la région, est caractérisé par des masserie (fermes) qui, à l’origine, étaient de grandes unités féodales appartenant à de riches familles de la classe agraire, mais qui ont ensuite été fragmentées en petits domaines affranchis aux colons.

Ces derniers, poussés par un fort besoin de survie, utilisaient les pierres issues du décapage des sols et des citernes pour construire des abris pour les animaux et les outils de travail : les trulli, structures circulaires typiques, isolées ou en petits groupes, construites à sec, c’est-à-dire sans liant.

La nécessité d’une présence constante des agriculteurs dans les vignobles a transformé les trulli en habitations permanentes structurellement adaptées aux besoins de la famille et du travail :« LE CASEDDE« .

Les agriculteurs de la vallée d’Itria sont réputés pour avoir transformé une nature aride et rocheuse en une zone fertile.

Parmi les principales cultures, la viticulture occupe une place prépondérante, représentant même 48 % de la surface agricole à la fin du XXe siècle. Parmi les cultures céréalières, le blé tendre, l’orge, l’avoine et les fourrages prédominent ; parmi les légumineuses locales , les fèves, les pois chiches, les pois et les lupins sont très répandus. Parmi les espèces ligneuses, on trouve les amandes, les cerises et surtout les olives, dont on tire une excellente huile.

Une plante arborescente revêt une importance historique : le figuier, qui a joué un rôle majeur dans l’alimentation des populations locales. Parmi ses nombreuses variétés, on trouve le Dottato et le Brociotto, blancs ou foncés.

La flore du territoire de la vallée d’Itria est caractérisée par l’arbousier, une variété de quercine qui pousse majestueusement et spontanément dans des bosquets purs ou mélangés à des chênes pubescents ou à des chênes verts. Parmi les espèces d’arbres sauvages, on trouve le peraster, l’arbousier, le cerisier sauvage et le lierre. Les herbes sauvages, comestibles et aromatiques, poussent presque partout : ciucuriedde, avena fatua, genêt de boucher, asperge sauvage, framboisier, pariétaire, ortie, origan, mauve et sauge. L’environnement naturel est soumis à la réduction drastique des zones boisées au profit des zones cultivées.